30.3.16

Lidt af påskens køkkenkreationer

Så blev påsken overstået og den første arbejdsdag, efter 10 fridage, også. Puh det var hårdt for benene ;0)

Påsken blev brugt på at få prøvet nye opskrifter i køkkenet og også få lavet noget af det mad der tager lidt længere tid.

Yngste fik en maddag og den blev brugt på en ret, han har fundet på nettet. Sådan en rigtig herreret = så få grøntsager som muligt ;0D
Det er OK, for finder han ud af, at det er sjovt at lave mad, så kan vi tilføje med tiden.
Yngste lavede en ret med bacon, hakket kød, reven ost, spaghetti, mere reven ost og så mere bacon.
Der blev sløjfet nogle Jalapenos og noget pesto, som han ikke spiser, men vi fik lavet lidt alternativt til pestoen, så alt smagen ikke forsvandt. Han er en bacondreng og han nød!

Fik lige nået at tage et billed af resten,
som blev til en fin frokost til os alle sammen :0)
Til gengæld fik jeg ikke fotograferet min Osso buco med polentafritter og gremolata  og heller ikke min kalvetykkam i stegeso med mos. 

Jeg har så i stedet for fået taget billeder af de søde sager, der blev lavet til familien.
Det begyndte med en kage, som jeg havde fundet opskriften på i et Hendes verden. Kokossnitter med karamel og chokolade. Der blev kogt kondenceret mælk og bagt bund. og jeg fik en kage, som lignede den i bladet. Dog er jeg ikke vild med kagen. Den var for kedelig til mig. men de store børn er vilde med den.


Til påskefrokosten skal der altid sluttes af med noget med citron. Det er mig der har den ide.
Og i år blev det så citrontærte (igen) og den var go'!
Bund af kanelkiks og en creme af citron og kondenceret mælk.


Og med fire æggehvider til overs fra cremen til citrontærten, blev sidste dag i påsken brugt på at prøve en marengsbund. Jeg blandede nødder og chokolade i og serverede den med lidt vaniljeis. Yngste roste og roste, men han havde heller ikke fået så meget af de andre kager, da han ikke brød sig om dem. 
Jeg vil nok prøve med fyld med mere smag, for der manglede ligesom lidt. Men nu har jeg en ide til en dessert, hvis jeg lige skulle mangle en.


Så er det hverdag igen og mad er hvad der lige falder os ind og som ikke tager for meget tid. 
Sådan er det lidt endnu, indtil hockeysæsonen er overstået og der ikke skal tænkes i lukkevagter samtidig med træning eller kamp.

24.3.16

Hvad servere I til en påskefrokost?

Lige om lidt starter de mange påskedage og der er, hos os, en lille påskefrokost på programmet.

Når jeg tænker påske, så tænker jeg fugl og fisk. Jeg ved ikke helt hvorfor, men det kunne være, at det er fordi det er lette ingredienser, i forhold til f.eks gris og ko.
Det afspejler sig også i mine retter til påskefrokosten. I år står den på sild med en ægge-karry dressing til, æg med rejer, røget og gravad laks, kyllingesalat og skinkesalat. Og som afslutning en citrontærte.
For citron er også en yndlingsingrediens hos mig. Ikke kun til påske, men også resten af året. Man går aldrig galt med en syrlig dessert ;0)

I går kogt jeg kyllingen til kyllingesalaten og bagte citrontærten. Så skal der bare lige koges æg og laves et par dressinger (ægge-karry og kyllingesalaten) og en skinkesalat og så kan vi holde årets familiepåskefrokost i dag.

Citrontærten INDEN jeg ville lægge husholdningsfilm på,
som endte med at ødelægge den blanke overflade...
Lam er for mange også en påsketing. Og jeg ville ønske, at jeg havde det på samme måde. Men lam, det ligesom vokser i munden på mig, så en bid kan blive til til en hel lammekølle mens jeg tygger. Men for pokker det ser lækkert ud!

Hvad servere I til påskeforkosten, hvis I holder den?

Om lidt går jeg i gang med det sidste og så vil jeg hellige mig familien.
Rigtig god påske til alle jer.

2.3.16

Den der med mit, som blev til vores, som blev til...

I går aftes nævnte jeg lige, over for familien, at jeg skulle til lægen her til morgen til "hver-ottende-uge" blodprøvetagning.
Hvad tid? spurgte Frøkenen.
8.50, svarede jeg.
Nå! svarede hun, så kan du ikke låne din cykel, for jeg skal møde kl. 10!
OK, svarede jeg. Jeg regner også med at tage bussen og handle ind bagefter.

Så meget for min cykel. Hendes cykel er ikke så vild go' længere og derfor låner hun min.

Jeg tog bussen til lægen, blev stukket, fik ny tid, tog bussen til indkøb og hjem igen.
En lidt våd omgang, men ok, når jeg bare skulle hjem og i slap-af tøjet.
Hjemme igen, (det tog vel omkring 1½ time alt i alt) stod min cykel pænt i carporten.
Frøkenen havde nok fået et lift at en af sine veninder med bil.

Nå men jeg får jo nok lov til at låne min cykel en anden gang. Hun får jo  nok læseferie på et tidspunkt ;0D